Beefwich Barbecue

Unser Beefwich ist ein Premium Streetfood der neuen Generation, welches seine Wurzeln in Latein Amerika hat und nicht nur auf den Straßen East New Yorks bis heute seinen Erfolg feiert. In Europa noch gänzlich unbekannt, vereinen sich die Klassiker Burger, Sandwich & Steak zu einem Streetfood der Extraklasse. Die Basis ist auch hier das Fleisch, ein Herford Prime Neck. Die Rinder wachsen fast wild in der teils rauen Natur auf und werden lediglich 180 Tage mit Mais zugefüttert, dies garantiert die einzigartige Marmorierung und Zartheit dieses Fleisches.

 

Wir verarbeiten das Fleisch zu Paillard (hauchdünne Scheiben), diese werden bei extrem hoher Temperatur kurz gegrillt und lediglich mit Fleur de Sel und Bergpfeffer aromatisiert.

 

Das medium rare gebratene Fleisch wird dann mit Bulls blood Salat, Mustard greens, mariniertem Spitzkohl, Trüffelmayo, Chimi Churri Salsa, gehobeltem Parmesan und Butchmen Gravy in unserem triple B bread serviert, welches eigens für uns unter der Verwendung von Sepia und verschiedener Gewürze in einer Backmanufaktur hergestellt wird.

 

 

 

Standplätze täglich ab 11.30 Uhr:

Factory Campus D-dorf-Flingern

 

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